Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)
Ароматный и вкусный кулич для меня – тот, который приготовлен из сдобного дрожжевого теста. Но, если вы придерживаетесь правильного питания или не употребляете глютенсодержащие продукты такой рецепт ПП кулича вам может пригодиться. Готовлю я этот диетический кулич (кекс) без дрожжей, на основе миндальной и кукурузной муки. С этим рецептом я экспериментировала впервые и наконец смогла подобрать идеальное соотношение ингредиентов для ПП кулича/кекса. Он получился настолько вкусным, что превзошел большинство моих не диетических кексов! Нежный, влажный, не требующий никакой пропитки. Обязательно буду применять этот рецепт и для моих ПП тортов.
Ингредиенты на ПП кулич
Сохраняем рецепт на 2 кулича весом по 250 г, форма диаметром 9 см, высотой 9 см:
250 мл кефира
1 ч.л. соды
80 г кукурузной муки
90 г миндальной муки
ванилин
3 яйца (С1)
щепотка соли
подсластитель по вкусу (у меня 1,5 ст.л. Fit Parad №7)
сухофрукты по вкусу, лимонная цедра (у меня лимонные корочки)
Пошаговое приготовление диетического кулича
Соду добавляем в кефир комнатной температуры, перемешиваем и даем постоять около 15 минут.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-2.png)
Кукурузную муку перемешиваем с миндальной и ванилином.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-5.png)
Яичные белки взбиваем с щепоткой соли и подсластителем до средних пиков.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-3.png)
В кефир добавляем яичные желтки и хорошо взбиваем до однородной массы.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-4.png)
Засыпаем муку и снова взбиваем.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-6.png)
Добавляем сухофрукты по желанию, у меня лимонные корочки. Хорошо перемешиваем.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-7.png)
Добавляем взбитые яичные белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Тесто получается жидковатым, так и должно быть.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-8.png)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-9.png)
Переливаем тесто в формы для выпекания. Заполняем их чуть больше, чем на 1/2.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-10.png)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-11.png)
Выпекаем при 180°С около 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Не открывайте духовку во время выпекания первые минут 30! У меня газовая духовка и я открыла ее слишком рано, чтобы на дно поставить противень с водой. Это помешало куличу подняться до конца, видно по середине на разрезе готовых куличей. Хотя на вкус это никак не повлияло.
Достаем из духовки. Даем полностью остыть на решетке.
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich-12.png)
![](https://lovecooking.ru/wp-content/uploads/2020/04/pp_kulich_2.png)
Украшаем на свой вкус.
КБЖУ на 100 г: 234/11/14/16.
Видеорецепт ПП кулича:
Другие мои пасхальные рецепты:
Веганские апельсиновые кексы без глютена
Творожные кексы без глютена, сахара и масла
Панеттоне на закваске Левито Мадре
Апельсиновый кулич без яиц и молока
Шоколадно-кокосовая творожная пасха с вишней
Присоединяйтесь ко мне в:
Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/
VK: https://vk.com/lovecookingru
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru
*Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
*Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
*Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда.