Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Этот шоколадный постный торт подойдёт и для праздничного чаепития, и для скромной встречи родных за чашечкой кофе. В основе этого веганского торта хрустящая прослойка, которая покрыта нежным шоколадным суфле и глазурью с насыщенным шоколадным вкусом. Кусочком такого ПП торта можно себя побаловать, даже если вы следите за свои питанием. Кроме того, этот торт без яиц, молока и глютена.

КБЖУ на 100 г примерно: 251/4/14/26.

Все мои рецепты постных десертов: https://lovecooking.ru/category/postnye-blyuda/postnye-deserty/

Все мои рецепты ПП десертов: https://lovecooking.ru/category/pp-reczepty/pp-deserty/

Ингредиенты

Торт весом примерно 900 г, высотой 4.5 см, диаметром 16 см:

Хрустящая основа:

100 г овсяных хлопьев
1 ст.л. мёда
50 г орехов
70 г тёмного шоколада

Шоколадное суфле:

250 мл аквафабы
сок 1/2 лимона
100 г темного шоколада
70 мл кокосовых сливок
170 мл любого растительного молока
ванилин
70 г эритрита (любой подсластитель)
5 г Агара

Шоколадная глазурь:

70 г тёмного шоколада
40 мл кокосовых сливок

Хрустящая основа для постного торта

Овсяные хлопья соединяем с мёдом. Обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

В чаше блендера соединяем обжаренные овсяные хлопья и орехи. Измельчаем блендером в мелкую крошку.

Добавляем растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем.

Распределяем массу по дну формы для сборки. У меня кольцо диаметром 16 см, бока которого я застелила ацетатной плёнкой.

Убираем в холодильник до готовности суфле.

Постное шоколадное суфле

Шоколад соединяем со сливками. Нагреваем в микроволновке или на водяной бане, пока шоколад не растопится. Даём немного остыть.

Аквафабу взбиваем на высокой скорости миксера до пышной воздушной массы. Добавляем лимонный сок, ванилин и снова взбиваем, не доводя до мягких пиков.
Про приготовление аквафабы я подробно пишу здесь: https://lovecooking.ru/klyukvennyj-zefir-bez-yaicz-postnyj-veganskij-zefir-na-akvafabe/