Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Торт без яиц, молочных продуктов и глютена понравится даже тем, кто ест всё вышеперечисленное:-) Он очень нежный! Этот постный торт состоит из шоколадного брауни без яиц и молока, крема на основе фасолевой пасты и смородиновой начинки. Украшен цветами из фасолевой пасты. Такой десерт можно и на праздничный стол подать, никто из гостей никогда не догадается, из чего этот веганский торт.

КБЖУ на 100 г примерно: 178/4/10/18.

Все мои рецепты постных десертов здесь: https://lovecooking.ru/category/postnye-blyuda/postnye-deserty/

Все рецепты ПП десертов здесь: https://lovecooking.ru/category/pp-reczepty/pp-deserty/

Ингредиенты

Торт весом примерно 1,7 кг, высотой 7.5 см, диаметром 18 см:

Постный брауни:

200 г рисовой муки
100 г полбяной муки (можно заменить на рисовую)
45 г какао-порошка
10 г разрыхлителя
ванилин
220 г эритрита (любой подсластитель)
120 мл растительного масла
550 г очищенного кабачка

Крем из фасолевой пасты:

450 г фасолевой пасты (рецепт здесь: https://lovecooking.ru/pasta-iz-beloj-fasoli-dlya-czvetov-i-desertov/)
300 г кокосовых сливок
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
120 г эритрита

Смородиновая начинка:

200 г смородины
50 г эритрита
5 г пектина (у меня NH)

Постный/веганский брауни из кабачка

Я уже готовила этот брауни с немного иным соотношением ингредиентов. Рецепт здесь: https://lovecooking.ru/veganskij-pp-brauni-s-kabachkom/

В этот брауни я добавила больше кабачков, что сделало его более влажным и более подходящим именно для торта. Он получается с насыщенно шоколадным вкусом и абсолютно не требует пропитки. В прошлый раз я готовила брауни с обычными зелёными кабачками. Они абсолютно не чувствовались в готовом пироге. В этот раз у меня жёлтый кабачок, с ярким тыквенно-дынным ароматом, который довольно-таки ощутим в готовом изделии.

Соединяем оба вида муки, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

Эритрит хорошо перемешиваем с растительным маслом.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем.

Кабачки очищаем и натираем на мелкой тёрке. Добавляем в тесто. Хорошо всё перемешиваем.

Тесто распределяем по противню, застеленному пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.

Выпекаем при 180°С около 20-30 минут.

Достаём из духовки. Снимаем с противня. Даём полностью остыть.

Вырезаем три коржа диаметром 18 см. Один корж у меня состоит из двух половинок.

Постный крем из фасолевой пасты

Рецепт фасолевой пасты можете посмотреть здесь: https://lovecooking.ru/pasta-iz-beloj-fasoli-dlya-czvetov-i-desertov/

Соединяем фасолевую пасту, кокосовые сливки, лимонный сок, цедру и эритрит. Подсластитель может быть любой.

Всё перемешиваем венчиком или миксером. Сначала крем будет жидковат. Но он застынет.

Смородиновая начинка

Смородину перекладываем в сотейник. Доводим до кипения. Варим около 1 минуты. Нужно, чтобы ягоды стали мягкими.

Эритрит перемешиваем с пектином. Высыпаем дождиком в ягоды, постоянно перемешивая.

Варим около 1-2 минут. Снимаем с плиты. Перекладываем в другую ёмкость. Накрываем. Даём немного остыть.

Сборка торта

Собирать торт лучше в кольце, так как крем изначально жидковат.

Выкладываем на дно кольца первый корж. Распределяем крем, сверху смородиновую начинку.

Второй корж, крем, смородиновая начинка.

Третий корж, крем.

Накрываем торт пищевой плёнкой. Убираем в холодильник на 6-8 часов.

Извлекаем торт из кольца. Бока я покрыла тонким слоем крема, который оставила от сборки торта. При желании можно покрыть и вторым слоем крема, сделать обычное выравнивание.

Украшаем торт на свой вкус. У меня в качестве декора цветы из фасолевой пасты. Рецепт здесь: https://lovecooking.ru/pasta-iz-beloj-fasoli-dlya-czvetov-i-desertov/