Содержание (можете нажать на нужный вам заголовок из содержания и сразу перейдёте к этой главе)

Простейший рецепт постных конфет из 3-х ингредиентов. Этот веганский десерт состоит из сока и манки, в качестве загустителя – агар. Помните советский десерт, который готовили из компота или морса и манки? Кашу взбивали, остужали и получали вкусный мусс. У меня даже есть рецепт постного торта с таким клюквенным кремом из манки. Я добавила агар, сделала нарезные конфеты и покрыла их шоколадной глазурью. Получился вполне достойный пп десерт. Текстуру описать сложно. Возможно, как очень густое фруктово-ягодное пюре. Основа таких конфет хорошо держит форму, её легко нарезать, она не липнет к рукам. Можно обойтись и без шоколадного покрытия или обсыпать сахарной пудрой, сублимированными ягодами. Но с шоколадом намного вкуснее:-)

Ингредиенты на веганские конфеты из сока

Форма 18х18 см, высота конфет 2 см, общий вес 575 г (без глазури):

Постные конфеты из сока:

500 мл сока или морса (у меня вишнёво-гранатовый)
3 ст.л. манной крупы
250 мл сока
10 г агара (900 Bloom)
сахар – по вкусу и желанию

Шоколадная глазурь:

90 г тёмного шоколада (при необходимости берите веганский)
15 г какао-масла/растительного масла

Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: https://lovecooking.ru/kalkulyator-pereschyota-ingredientov/

Как приготовить постные конфеты из сока и манки

Фруктовая основа

Вы можете использовать любой сок, морс или компот. У меня вишнёво-гранатовый. Он довольно-таки кисленький. Я дополнительно не добавляла сахар. Мне такая кислинка очень понравилась, но мужу сладости не хватило.

Я готовила подобный крем из клюквы (но более густой), как приготовить основу из ягод самостоятельно, можете посмотреть там: https://lovecooking.ru/postnyj-tort-s-klyukvennym-kremom/

Сок выливаем в сотейник, добавляем сахар по желанию и доводим до кипения.

Всыпаем манную крупу, постоянно перемешивая. Варим кашу около 10 минут на медленном огне. Она будет жидкая.

Выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и оставляем кашу ещё минут на 20.

Перекладываем кашу в чашу. Взбиваем миксером, пока масса не посветлеет и не станет более воздушной.

Отдельно соединяем 250 мл сока и агар. Доводим до кипения, варим около 2 минут, помешивая.

Выливаем сок с агаром в кашу, снова взбиваем до однородной массы.

Заранее подготовьте форму для заливки. У меня квадратная форма 18х18 см, дно которой я затянула пищевой плёнкой.

Выливаем манный мусс в форму, распределяем. Убираем в холодильник примерно на 3 часа или на ночь.

Извлекаем из формы и нарезаем.

Рецепты постных десертов: Постные десерты

Шоколадная глазурь

Шоколад топим вместе с какао-маслом в микроволновке или на водяной бане. Хорошо перемешиваем. Вы можете использовать только шоколад, но тогда покрытие будет более толстым, а расход будет больше.

Окунаем каждую конфету в глазурь и выкладываем на лист пергаментной бумаги. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.